STATE OF BITE ANALIZATORS WHO WORK IN TABACCOMAKING

Abstract

On the basis of carried out complex investigations has been estimated that between tabaccomakers observes disturbance of biting analizators as increasing, decreasing and changing of biting sensitivity. For this disturbance may serve integral indications of negative influence of productive factors of tabaccomakers to the organism of who are working.

Full Text

Табачная промышленность - одна из быстро развивающихся отраслей агропромышленного комплекса стран СНГ, представлена фермерскими хозяйствами, выращивающими табак и производящими его первичную обработку, ферментационными заводами, табачными комбинатами и фабриками. Основной неблагоприятный производственный фактор, негативно влияющий на организм работающих, - алколоиды (прежде всего никотин), азотсодержащие вещества неалколоидной группы (аммиак, аспарагин, глутамин), амины, эфирные масла и смолы. Установлено, что содержание никотина в табаке колеблется от 2 до 2,3%, азотсодержащих веществ неалколоидной группы - от 3 до 4,6%, эфирных масел до 2,7% от сухого вещества, минеральных веществ - от 7 до 22% [1, 2]. В состав табака в качестве примесей могут входить и пестициды (ГХЦГ, фозалон, гербициды, интектициды), которые применяются как средства защиты растений от болезней, сорняков и вредителей. Считается, что на этапах подготовки табака во время операций увлажнения и сушки происходит разложение пестицидов под влиянием высокой температуры и влаги. При этом может иметь место остаточное содержание пестицидов в перерабатываемом продукте [5]. Между тем в литературе имеются данные о том, что изменения функционального состояния вкусового анализатора служат одним из ранних признаков вредного воздействия многих химических веществ на организм человека [4, 7]. Цель настоящего исследования - изучение состояния вкусовой чувствительности у табаководов. Материал и методы Нами изучено функциональное состояние органа вкуса у 240 рабочих Ургутского табаководческого района Самаркандской области Республики Узбекистан, занимающихся технологическим процессом на плантациях табака (выращивание, ломка, уборка, сушка, нанизывание) (основная группа обследованных) по показателю возбудимости (порог раздражения) вкусового анализатора и у 242 рабочих Самаркандского овощеводческого района, где относительно экологически чистая зона (контрольная группа обследованных). При определении порога вкусового раздражения была использована методика капельных раздражений, предложенная ГОСТ Р ИСО 3972-2005 [3]. Полученные данные статистически обработаны с использованием пакета прикладных программ Microsoft Excel. Достоверность различия параметров определяли по критерию Стьюдента. Результаты и обсуждение Как показали результаты исследований (табл. 1), среди табаководов наблюдается высокая частота как абсолютного (от 4,9±1% до 38,8±4,4%), так и дифференциального (65,4±3,9%) порогов вкуса. В частности, неизменный абсолютный порог вкуса на сладкое наблюдается у 13,4% табаководов, на горькое - 18,3%, на кислое - у 21,9%, на соленое - у 41,5% обследованных. Наиболее часто изменения порога ощущения вкуса в виде его повышения (23,2%), понижения (41,5%), отсутствия (17%) и извращения (4,9%) имели место при исследовании вкусового анализатора на сладкое. Несколько реже порог ощущения вкуса изменялся при исследовании на горькое (повышение - 19,5%, понижение - 36,6%, извращение - 10,9%, отсутствие вкусовой чувствительности - 14,6%) и кислое (повышение - 10,9%, отсутствие вкусовой чувствительности - 14,6%), и на кислое (повышение - 10,9%, понижение - 37,8%, извращение - 19,5% и отсутствие вкусовой чувствительности - 9,8%). Наиболее редко нарушение вкусовой чувствительности наблюдалось при исследовании вкусовой чувствительности на соленое (повышение порога ощущения вкуса у 3,4%, понижение - у 36,6%, извращение - у 14,6%, отсутствие порога ощущения вкуса - у 4,9% обследованных). Снижение порога ощущения вкуса имело место также у небольшой части рабочих контрольной группы (на сладкое - у 11,4%, на соленое - у 3,8, на кислое - у 7,7%, на горькое - у 5,7%). Изменение дифференциального порога вкуса наблюдалось только у людей основной группы и с довольно высокой частотой (у 65,4% рабочих). Иными словами, изменение абсолютного порога вкуса у табаководов в большинстве случаев сочеталось с изменением дифференциального порога вкуса. Очень характерная зависимость от профессионального стажа обнаружена при анализе частоты нарушения функции вкусового анализатора у рабочих табаководства в различных стажевых группах (табл. 2). Анализ этого материала показал, что частота нарушения абсолютного порога вкусового анализатора с увеличением стажа работы на табаководстве значительно возрастает. В частности, неизменный абсолютный порог вкусовой чувствительности на сладкое в сравниваемых стажевых группах наблюдается соответственно у 11 (18,1%), у 10 (17,2%), у 10 (15,3%) обследованных (в 4-й стажевой группе случаев неизменного порога вкуса на сладкое не наблюдалось), на соленое у 39 (65,3%), у 28 (48,4%), у 16 (24,6%), у 10 (17,5%) рабочих, на кислое у 22 (36,6%), у 20 (34,4%), у 15 (23,2%) рабочих (в 4-й стажевой группе случаев неизменного порога вкуса на кислое не наблюдалось), на горькое у 22 (36,6%), у 14 (24,1%), у 10 (15,3%), у 10 (17,5%) обследованных. У рабочих табаководства со стажем работы до 5 лет в большинстве случаев имело место повышение порога восприятия сладкого - у 39 (65,3%), кислого - у 27 (45,3%) и горького - у 28 (46,8%). Повышение порога раздражения на соленое отмечается менее часто - у 11 (18,1%). По мере увеличения стажа работы на табаководстве частота нарушения вкусовых ощущений в виде повышения абсолютного порога уменьшается (повышение порога ощущения вкуса наблюдалось только на сладкое и горькое у людей со стажем работы от 5 до 9 лет, а в более старших стажевых группах не наблюдалось совсем). С увеличением профессионального стажа возрастает частота понижения вкусовой чувствительности вплоть до полной потери вкусовых ощущений. У рабочих со стажем на табаководстве более 5 лет начинает обнаруживаться извращенное ощущение вкусовых раздражителей на соленое и кислое. Частота обнаружения этого вида нарушения достигает наибольшей величины у работающих 4-й стажевой группы, причем на все виды вкусовых раздражителей: на кислое - у 26 (45,6%), сладкое - у 12 (21,1%), соленое - у 11 (19,2%) и горькое - у 10 (17,5%). У рабочих 3-й стажевой группы (10-15 лет) начинает выявляться отсутствие вкусовой чувствительности на сладкое - у 15 (23,2%), горькое - у 11 (16,9%) и соленое - у 10 (15,3%), а 4-й стажевой группы (16 и более лет) - на все виды вкусовых раздражителей. Наиболее часто отсутствие вкусовой чувствительности в 4-й стажевой группе имело место на горькое - у 26 (45,8%), сладкое - у 20 (35,1%) и кислое - у 20 (35,1%), наименее - на соленое - у 10 (17,5%). Частота нарушения дифференциального порога вкуса также увеличивается с удлинением профессионального стажа: у 16 (26,6%) в 1-й стажевой группе, у 22 (37,9%) - во 2-й, у 41 (63,0%) - в 3-й и у 47 (82,4%) в 4-й. Таким образом, у рабочих табаководческого района со стажем работы до 5 лет с высокой частотой наблюдалось нарушение функционального состояния вкусового анализатора в виде повышения (18,1-65,3%) абсолютного порога, а с увеличением стажа работы (5 и более лет) - понижения, извращения и отсутствия вкусового восприятия (16,6-48,4%). Особенно значим, с нашей точки зрения, тот факт, что нарушение вкусовой чувствительности с высокой частотой наблюдалось у табаководов, которые еще не имели видимых нарушений общего состояния здоровья. Наряду с нарушением порога вкусового ощущения нами выявлено и нарушение дифференциального порога (65,4±3,9%). Известно [6], что процессы определения дифференциального порога связаны с изменениями как периферических, так и центральных отделов вкусового анализатора. Поэтому обнаруженные нарушения дифференциального порога вкуса у практически здоровых работающих позволяют считать нарушение вкуса одним из ранних признаков токсического поражения центральной нервной системы. Это, по нашему мнению, должно иметь определенное значение в ранней диагностике проявлений вредного воздействия производственных факторов табаководства на организм работающих.